Vildt aften bliver afholdt fredag d. 7. og lørdag d. 8.  oktober  2011 

Pris pr. person kr. 335,-

Forret:

Røget lakse-paupiette med tomatconcassé, persillepesto og avocado/papayamosse.

Buffet:

Røget dyrekølle med balsmicomarinerede rødbeder.

Vildterrine med cornichon

Vildt consommè (varm klar suppe)

Confiterede andelår med salat

Hjemmelavet vildtpølse

Vildt ragout med stegte pærer

Gråandebryst stegt med æbler

Helstegt dyreryg

Fasan soufflé

Rødvins braisseret hare.

Diverse tilbehør:

Fyldte bagte æbler

Sellerisalat

Marinerede skovbær

Ovnbagte jordskokker med hasselnødder

Små stegte kartofler

Blommevildtsauce  

Dessert:

Mocca creme Brulè og frisk frugtsalat